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¡A desayunar! 3 RECETAS de hot cakes saludables

Los hot cakes surgieron en Rusia, han recorrido todo el mundo y ya son parte de nuestros desayunos favoritos, especialmente de aquellos que se sirven en la cama. Sin embargo, tienen la fama de ser bombas de azúcar y grasa que solo podemos comer como “gustito” de vez en cuando. 

Pero los hot cakes, además de ser esponjocitos y dulces, también pueden ser muy nutritivos. El punto es volver a crear la masa básica, aumentando la cantidad de proteínas, fibra y otros nutrientes. Los puedes transformar en un alimento que ponga a trabajar a tu metabolismo, regule el azúcar en la sangre y sacie tu antojo de un brunch cubierto en miel. 

Lo mejor es que puedes darle un giro a los hot cakes tradicionales y prepararlos con tus ingredientes favoritos, ya sean dulces u otras versiones saladas que se pueden comer durante todo el día. Te compartimos algunas deliciosas recetas de hot cakes saludables que te darán energía adicional para alimentar todo tu día.

Estos hot cakes son dulces y ligeramente especiados. Es un postre-desayuno de 315 calorías.

Hot cakes de zanahoria

Ingredientes:

  • 1 1/4 taza de harina regular
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1/8 de cucharada de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de jengibre molido
  • 3/4 de crema agria
  • 1/4 de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 1/2 de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 tazas de zanahoria rallada

En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes secos, excepto el azúcar morena. En un segundo recipiente mezcla el azúcar morena, la crema agria, el aceite de canola, la vainilla, los huevos; bate todos estos ingredientes y agrégalos a la mezcla seca.

Posteriormente agrega la zanahoria rallada y una vez que la mezcla sea homogénea prepara tu sartén para empezar a cocinar cada uno de tus hot cakes. Sirve y cúbrelos con un chorrito de miel y zanahoria rallada.

Hotcakes de aguacate y moras

Por favor no los juzgues sin antes comerlos. Como ya sabrás, los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas, saludables para el corazón. Este desayuno aumentará  tu metabolismo durante todo el día y puedes darle un giro salado con un huevo frito o escalfado.

  • 1 taza de harina regular  (puede ser sin gluten)
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2  cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 aguacate triturado
  • 3/4 taza de leche de coco (o la que sea de tu preferencia)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de moras

Bate los ingredientes secos en un tazón mediano. En un procesador de alimentos agrega el aguacate, leche, huevo, aceite de coco y vainilla hasta que quede un mezcla suave y homogénea. Incorpora la mezcla de aguacate a la mezcla seca y revuelve bien.

En una sartén a fuego medio derrite un poco de mantequilla. Con ayuda de un cucharón agrega la masa para hotcakes e inmediato agrega un pequeño puñado de moras por cada hot cake. Puedes comerlos así o agregar  un huevo escalfado o frito que hará un delicioso contraste con el sabor del aguacate y el sabor ácido y dulce de las moras.

Utiliza las sobras de quinoa de tu cena de anoche para preparar estos ricos hot cakes llenos de proteína. Agrega espelta, un cereal que proporciona carbohidratos complejos llenos de fibra, vitamina B2, zinc, magnesio y más. La combinación de estos dos elementos te hará sentir satisfecho prácticamente durante todo el día.

Hot cakes de quinoa y espelta

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 taza de yogurt natural
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de miel maple
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina de espelta (también puedes usar de trigo)
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 taza de quinoa cocida

En un recipiente combina la espelta, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente, mezcla el huevo, el yogur, el aceite de coco, la miel y la vainilla. Incorpora las dos mezclas y agrega la quinoa.

Calienta una sartén a fuego medio y deja caer una pequeña cucharada de masa en la sartén por un par de minutos. Puedes acompañarlos con fruta y un chorrito de miel de agave.

CENEPI te ofrece 3 recetas diferentes para disfrutar de un desayuno sano, muy nutritivo y sabroso, no hay pretextos para comer delicioso y comer saludable.

*Fuente Animal Gourmet